Нишесте горска ягода – 1 кг

Нишесте с вкус на дива горска ягода – разтворено в много гореща вода, нишестето образува колоиден разтвор. Нишестените зърна постепенно набъбват, разпукват се и при по-голяма концентрация клейстеризират, загубвайки своя кристален строеж. При застиване, клейстерът желира. Именно това свойство на нишестето намира широко приложение за направата на кремове. Използва се често и за сгъстяване на сосове. Също така от нишесте се приготвят локум и глюкоза. Нишестето се използва за направата на много сладкиши, гарнирани с различни плодове.